เนื้อตุ๋นสมุนไพร นุ่มเด้งอร่อยน่าทานใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็ได้ หรือเอาไปทำยำก็อร่อย

วันนี้เรามาทำเมนูเอาใจคนรักเนื้อมาฝากกันดีกว่า เป็นเมนูที่หลายๆคนชอบ และเป็นเมนูที่น่ารับประทานมากอีกเมนูหนึ่ง เมนูวันนี้ก็คือเมนู “เนื้อตุ๋น” ที่เนื้อนุ่มเด้งน่ารับประทานนี้จะรับประทานกัยข้าวเปล่าๆ หรือไปใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็ได้ หรือจะเอาเฉพาะเนื้อไปทำยำก็อร่อยวิธีทำเนื้อตุ๋นสมุนไพร..ที่นุ่มเด้งอร่อยน่าทาน ส่วนผสมที่ใช้ทำเนื้อตุ๋นสมุนไพร 1.เนื้อวัวปนมัน เอ็น หรือเนื้อสามชั้น 2 กิโล 2.โป๊ยกั้ก (แปดแฉก) 3 ดอก 3.อบเชย (ท่อนยาว 1 นิ้ว) 1 ท่อน 4.กานพลู 3 ดอก 5.ใบกะวาน 2 ใบ 6.รากผักชี (ล้างให้สะอาด มัดรวมกันด้วยด้ายขาว) 15 ราก 7.พริกไทย (บุบพอแตก) 15 เม็ด 8.กระเทียม (ทุบพอหยาบ) 1 หัว 9.ซอสแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ 10น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหารเนื้อตุ๋นสมุนไพร -ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ นำไปใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ เปิดไฟต้มน้ำให้เดือด […]

Continue Reading

วิธีทำ “สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน” หอมอร่อย หวานมัน นุ่มลิ้น (สูตรไทยโบราณ)

“สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน” เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมไทยแสนอร่อยที่ส่วนผสมไม่น้อย ไม่มาก จนเกินไป สามารถทำกันได้ง่ายๆที่บ้าน วันนี้ที่นำมาเสนอวันนี้เป็นสูตรต้นตำรับจากสมาชิกเว็บพันทิป ที่มีนามว่า.little foggy ได้นำเสนอสูตรและส่วนประกอบ รวมถึงวิธีการทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนเอาไว้แบบละเอียด และเป็นสูตรที่ต้องบอกว่าใครนำไปทำตามแล้วต่างก็ติดใจยอมรับว่าอร่อยเด็ดจริง งั้นเราจะช้าอยู่ใย มาค่ะ..ตามมาดูวิธีการทำกันเลยจ้า วัตถุดิบ/ส่วนประกอบ 1. สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม (ถุงนึง 400 กรัม) ว่าจะใส่หมดถุงแต่เกรงจะล้นหม้อใบน้อยๆ ที่มีอยู่ค่ะ 2. น้ำตาลทราย 800 กรัม.(ถ้าชอบหวานใส่หมดถุง 1 กก.เลยก็ได้ค่ะ) 3. กะทิสด 500 กรัม หรือแบบกล่อง 1 กล่อง ก็ได้ตามสะดวกค่ะ 4. มะพร้าวอ่อน 2 ลูก (ใครจะใช้มะพร้าวเผาก้อได้นะหอมดีเหมือนกันค่ะ) 5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ – สาคูจะใช้สีขาว สีเขียวหรือสีไหนก็ได้นะคะ เผอิญที่มีอยู่เป็นสีแบบนี้ค่ะรวมมิตรมาเลย – จากนั้นก็จัดการผ่ามะพร้าวอ่อน ขูดเอาเนื้อมะพร้าวออกมาน้ำมะพร้าวเก็บไว้ก่อนนะคะ ใส่ไว้ในหม้อในภาพนั่นแหละค่ะ […]

Continue Reading

วิธีทำ “ขนมกล้วย”

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ ในวันนี้เรามีสูตรขนมกล้วยอร่อยๆมาฝาก บอกเลยว่าทำง่ายมาก แต่หาทานยากเอาเรื่องเหมือนกัน นั่นก็คือเมนู สำหรับใครลายคนต่างชื่นชอบ แต่ต้องยอมรับว่าไม่ค่อยมีร้านทำขายกันทั่วไปแล้ว หลายคนอาจจะเข้าใจว่าขนมกล้วยทำยาก มีหลายขั้นตอน แต่หลังจากอ่านจบเรื่องนี้ รับรองเลยว่าคุณจะคิดใหม่แน่นอน เพราะจริงๆ แล้ว ขนมกล้วยทำง่ายมากค่ะ แถมสูตรที่นำมาบอกต่อวันนี้เป็นสูตรต้นตำรับของป้าหมู เล่าผ่านมายังแม่ใบตองและคุณแซนดี้ (Sandy Busarakum) ที่ใครทำตามแล้วต่างก็ยอมรับว่ารสชาติอร่อย กลมกล่อม หอม หวาน มัน อมเปรี้ยว เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ ติดอกติดใจ ซึ่งสูตรนี้สามารถเปลี่ยนจากกล้วย เป็นเผือก หรือฟักทองตามที่ท่านชอบได้นะคะ ไปค่ะ ไปดูวิธีทำขนมกล้วยแบบละเอียดกันเลยจ้า ส่วนผสม ขนมกล้วยสูตรป้าหมู (Pa’Moo Vachara) 1. เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม 2. หัวกะทิข้นๆ (หรือกะทิกล่อง อร่อยดี) 400 กรัม 3. น้ำตาลปี๊บนิ่มเหลว 70 กรัม 4. น้ำตาลทราย 180 กรัม 5. เกลือแกงถุงเล็ก […]

Continue Reading

วิธีการทำ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม”

สวัสดีค่ะแฟนเพจที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินจะพาไปทำเมนูของหวานอร่อยๆ ทำง่ายๆ แถมประโยชน์เพียบด้วย นั่นก็คือ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม” ที่ทำจากน้ำมะพร้าวน้ำหอมเน้นๆ สดๆ ไม่ใส่กะทินะคะ อร่อยฟินๆ กินแบบธรรมชาติบ้านๆกันเลยจ้า สำหรับสูตรการทำ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม” นี้เป็นสูตรของป้าอัจ ได้รับการปรับปรุงสูตรโดยแม่ครัวคนดัง “แม่ใบตอง” แห่งเว็บ bloggang ทำให้รสชาติหอมหวานกลมกล่อม อร่อยชื่นใจจริงๆ ไปค่ะ..ไปชมสูตรและวิธีการทำวุ้นมะพร้าวน้ำหอม(สูตรไม่ใส่กะทิ) พร้อมๆ กันเลยจ้า   วัตถุดิบ ได้แก่ 1. มะพร้าวน้ำหอม   แม่ใบตองซื้อมาจากตลาด เลือกลูกอ่อนๆ มา 2 ลูก จากนั้นนำมาผ่าขูดเส้นแยกไว้ค่ะ   2. แบบพิมพ์ใส่ตัววุ้น   มีทั้งแบบถ้วยกลมธรรมดา ถ้วยกุหลาบ หรือแบบอื่นๆ ที่หาได้สะดวกเลยจ้า   3. ผงวุ้นทำขนม (แม่ใบตองเลือกใช้ตรานางเงือก)   ส่วนผสมวุ้นมะพร้าวน้ำหอม – น้ำมะพร้าวน้ำหอม 400 มล. – ผงวุ้น […]

Continue Reading

วิธีการทำ “ขนมชั่งหัวมัน”

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับใครที่ชื่นชมการทานขนมไทย วันนี้เรามีสูตรขนมอร่อยมาแนะนำ เป็นขนมที่หาทานยากแล้วในปัจจุบัน นั่นก็คือ วิธีการทำ “ขนมชั่งหัวมัน” หรือ “ขนมมันนึ่ง” นั่นเอง งั้นเราก็เอาสูตรไปทำเองเลยละกัน เป็นสูตรเด็ดสำหรับสร้างรายได้ ของ “คุณยาย ทันสมัย” จากกลุ่ม‎ครัวในบ้านอาหารทำเอง เอาไปต่อยอดทำขายได้เลย มีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ตามไปชมกันเลยจ้า     ส่วนผสม 1. มันสำปะหลังหั่นเต๋าหรือขูด 1 กิโลกรัม (แนะนำมันพันธุ์ 5 นาที เพราะสุกง่าย) 2. น้ำสะอาด 1 ลิตร 3. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 4. แป้งมัน 100 กรัม 5. มะพร้าวทึนทึก 500 กรัม 6. เกลือป่น 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำน้ำและน้ำตาลทรายตั้งไฟให้ละลาย แค่พอน้ำเดือดก็ปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้เย็น […]

Continue Reading

วิธีทำ “กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ​มะพร้าวอ่อน” (สูตรโบราณ)

ถือเป็นอีกหนึ่งผลไม้ไทยสายพันธุ์เฉพาะในบ้านเราที่มีความอร่อยเฉพาะตัวนิยมนำมาแปรรูปเป็นของขวานหรือแม้แต่ขนมกรุบกรอบแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยและเมนูที่จะมาแนะนำวันนี้ได้แก่ “กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ​มะพร้าวอ่อน” นั่นเองจ้า กล้วยปิ้งหรือจะเรียกว่ากล้วยทับก็ได้ เป็นเมนูขนมไทยที่คุ้นปากมาตั้งแต่เด็ก แต่ถ้าทานเปล่าๆ คงไม่ฟินเท่าไร่นัก หลังๆมาจึงมีการจับมาราดด้วยน้ำจิ้มหวานๆ หอมๆ ทานเพลินกว่าเดิมหลายเท่านัก ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบให้พร้อม แล้วเราลงมือทำกันเลยค่ะ     ส่วนประกอบวัตถุดิบ 1. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม 2. น้ำตาลทรายขาว 55 กรัม 3. น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม 4. เกลือ 1/2 ช้อนชา 5. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง 6. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วยตวง 7. ใบเตย 2 ใบ 8. กล้วยน้ำว้าสุกพอห่าม 15-18 ลูก     ขั้นตอนทำน้ำจิ้ม 1. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยเกลือ […]

Continue Reading

วิธีการทำ “ขนมดาวล้อมเดือน” สูตรไทยโบราณ หอมหวานอร่อยมาก

อีกหนึ่งขนมหวานสุดโปรดของแอดมิน ซึ่งสมัยนี้จะหากินยากค่ะ ไม่ค่อยมีคนทำขายด้วยซึ่งนั่นก็คือ ขนมดาวล้อมเดือน นั่นเอง ขนมดาวล้อมเดือน มีลักษณะเหมือนขนมโคกะทิ ของทางภาคใต้ แต่ไส้ขนมทำจากถั่วกวน เหมือนขนมไข่นกกระสา รสชาติอร่อยมากทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. ตัวแป้งขนม – แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย – แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ – สีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติ (วันนี้ใช้ ใบเตย ดอกอัญชัน ฝาง ดอกคำฝอย สีแดง) 2. ไส้ขนม – ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1/2 ถ้วย ล้างให้สะอาด แช่น้ำ 6 ชม. หรือแช่ค้างคืน แล้วนำมานึ่งให้สุก โขลกให้ละเอียด – น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย – เกลือ 1/4 ช้อนชา – […]

Continue Reading

วิธีทำ “ผัดเผ็ดปลาเผาะใบยี่หร่า” เมนูบ้านๆ อร่อยจัดจ้าน ประโยชน์เพียบ

วันนี้แอดจะมานำเสนอเมนูที่อร่อยเหาะเผ็ดร้อนแรงเหมือนแอดเองจ้า ฮ่าๆๆ นั่นก็คือ “ผัดเผ็ดปลาเผาะใบยี่หร่า” นั่นเอง ยี่หร่าหรือบางพื้นที่เรียก โหระพาช้าง กะเพราควาย เป็นสมุนไพรกลิ่นหอม รสเผ็ดร้อน เมื่อนำมาผัดกับปลาเผาะก็จะดับกลิ่นคาว ให้รสชาติอร่อยแบบจัดจ้าน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากจริงๆ มีสรรพคุณมากมาย(ท้ายบทความ) พร้อมแล้วไปดูวิธีการทำ ผัดเผ็ดปลาเผาะใบยี่หร่า กันได้เลยจ้า ส่วนผสม 1. ปลาเผาะ (ปลาแม่น้ำโขง อยู่ในวงศ์ปลาสวาย แต่เนื้อไม่มันมากค่ะ) 2. พริกแกงเผ็ด 3. มะเขือเปาะ 4. ใบยี่หร่า 5. พริกสด 6. น้ำตาลปี๊บ 7. น้ำปลา 8. น้ำปูนใส 9. เกลือ 10. น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ – ล้างทำความสะอาดปลา แช่น้ำปูนใส 10 นาที ล้างให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้ – เด็ดใบยี่หร่าเตรียมไว้ ส่วนมะเขือล้างแล้วหั่นแช่น้ำเกลือไว้ […]

Continue Reading

วิธีการทำ “ไข่เค็มสมุนไพร” หอมตะไคร้ ใบมะกรูด ทำง่ายอร่อยดี และมีประโยชน์

กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้แอดจะมาแจกสูตรวิธีการทำ ไข่เค็ม ที่ใครๆก็ทำได้ เราไปเริ่มกันเลยค่ะว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง 1. สูตรใส่น้ำส้มสายชูหมัก 2. สูตรใส่เหล้ารัม (เหล้ารัมที่บ้านจะเอาไว้ใส่ขนมค่ะ) ผลที่ได้คือ ใส่เหล้ารัม ไข่แดงจะมันเยิ้มกว่าใส่น้ำส้มสายชู ส่วนรสชาติ ใส่น้ำส้มสายชูหมักจะไม่ค่อยเค็มเท่าใส่เหล้ารัม พร้อมแล้วเราไปดูวิธีทำกันเลยจ้า ส่วนผสม 1. ไข่เป็ดใหม่ 10 ฟอง 2. เกลือเม็ด 1 ถ้วย (ถ้าใช้เกลือป่นต้องลดปริมาณลงเพราะจะเค็มกว่าเกลือเม็ด) 3. น้ำ 3 ถ้วย 4. ใบมะกรูดหั่น 1/2 ถ้วย 5. ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย 6. น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ 7. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เหล้าขาว หรือเหล้าโรงก็ได้ค่ะ) 8. สารส้ม 1 ก้อนเล็ก (ก้อนประมาณเท่าหัวแม่มือ) ใส่ตอนต้มไข่เพื่อให้เปลือกไข่ขึ้นนวลขาว วิธีทำ […]

Continue Reading

วิธีทำ “บัวลอยน้ำขิง” หอมอร่อยชื่นใจ เมนูบ้านๆ ทานแล้วสุขภาพดี

เพื่อนๆเคยทาน บัวลอยน้ำขิง กันไหมคะ แอดมินชอบมากๆเลยค่ะ มีเวลาว่างแอดก็จะหันมาเข้าครัวเอง แถมเมนูนี้หาทานยากด้วย แต่จริงๆ แล้วทำไม่ยากเลยค่ะ เราไปดูวิธีการทำกันก่อนนะคะ ส่วนคุณประโยชน์นั้นอยู่ส่วนท้ายบทความ รับรองว่ามีอึ้งแน่นอนกับสรรพคุณของเมนู “บัวลอยน้ำขิง” ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1.ตัวไส้ – งาดำ 1 ถ้วย – น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ – เกลือปลายช้อน – น้ำเปล่าสะอาด 1/2 ถ้วย 2.ตัวแป้งบัวลอย – แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แบ่งทำแป้งนวล 2 ช้อนโต๊ะ) – แป้งข้าวจ้าว 4 ช้อนโต๊ะ – น้ำเปล่าสะอาด 3/4 ถ้วย 3.น้ำขิง – ขิงแก่หั่น 10 แว่น – น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย (ชิมแล้วเพิ่มตามชอบค่ะ) […]

Continue Reading